L’atelier
La maison CHEVALIERS D’ARGOUGES est née en 1991 de la réunion de deux familles de chocolatiers et d’un troisième associé fort d’une grande expérience des réseaux de la grande distribution. Ensemble, ils décident d’allier la qualité des savoir-faire, l’excellence des produits et le dynamisme des équipes commerciales.
Aujourd’hui présente sur le marché régional, national et international de la grande distribution, la maison CHEVALIERS D’ARGOUGES a su grandir sans perdre son âme d’atelier, en préservant l’excellence de ses techniques artisanales et une inventivité digne des grands chocolatiers.
Outre sa gamme permanente d’une vingtaine de produits, l’atelier CHEVALIERS D’ARGOUGES propose chaque année des collections saisonnières pour Noël et pour Pâques.
Le savoir faire
La règle de base est simple : on ne fabrique du très bon qu’avec du très bon.
C’est pourquoi, chez CHEVALIERS D’ARGOUGES, les maîtres chocolatiers sont très rigoureux sur la qualité des fèves de cacao (Criollo, Forastero et Trinitario exclusivement), en provenance des meilleurs sites de production de l’Afrique de l’Ouest (principalement Côte d’Ivoire, Gana et Nigéria). Pour la collection Tuiles Chocolat noir, les noisettes du Piémont sont sélectionnées ; tous les fruits confits viennent de confiseurs français ; le meilleur Calvados et le Pommeau de producteurs normands entrent dans la composition de nos confiseries alcoolisées.
Nos gammes de Noël et de Pâques sont elles aussi fabriquées avec le soin destiné aux plus grands chocolats.
De la fabrication des chocolats jusqu’au montage des boîtes, la patte de l’artisan est partout, c’est la garantie d’un savoir-faire consciencieux et passionné.
L’innovation
La création de nouvelles saveurs passent par le service de recherche et développement. Dans les ateliers, un maître chocolatier se consacre exclusivement à l’invention de nouvelles recettes fortes en cacao, en surprises et en émotions !
La demi-tranche d’orange confite enrobée de chocolat noir est un exemple de produit innovant et de qualité qui est devenu depuis un classique du genre. Chaque demi-lune d’orange confite est plongée dans un chocolat noir extra-fin puis enveloppée individuellement dans une pochette dorée et rangée dans un étui. Le raffinement de la présentation s’allie à la délicatesse de la sensation en bouche.
Dans la gamme « fruits confits enrobés de chocolat », l’acidulé du fruit se mêle à la perfection à la douceur du chocolat. La fraise confite est mariée au chocolat noir, l’abricot est allié au chocolat au lait et l’ananas confit épouse à merveille le chocolat blanc. Ces trois produits ont gagné le concours de l’innovation agroalimentaire de Normandie 2008.
La gamme des tuiles aux noisettes hachées grillées enrobées de chocolat est un autre exemple de friandise délicate et originale, déclinée en six saveurs du chocolat noir au chocolat blanc en passant par le caramel et l’orange. Les Tuiles des Chevaliers d’Argouges sont devenues la spécialité de l’entreprise. « La tranche d’orange confite et les tuiles chocolat, deux produits leaders de l‘entreprise familiale de Moyon (Manche), font un tabac auprès des consommateurs » confirme Ouest-France dans son édition du 15 décembre 2008.
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