Assortments


 
 

Assortment "Chevaliers"

355 g

39,15 € per kg

13,90 €

Descriptif :

Assortment of Milk, white and dark chocolate sweets

Number of chocolates : 36
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g)
Energie (kcal/kj)560 / 2336
Fat (g)35.5
including saturated fatty acids (g)16.4
Carbohydrates (g)52.4
including sugars (g)26.5
proteins (g)6.6
Sel (g)0.06
Ingrédients

Sugar, cocoa paste, cocoa butter, hazelnuts 11,9%, whole milk powder, caramel 2% (glucose-fructose syrup, sugar, cream, sweetened condensed milk, soft butter, water, salted butter, salt from guérande, stabilisers : pectins), condensed butter, caramelized hazelnuts 1,7% (hazelnut, sugar, glucose syrup, honey), stabilisers : E-422-E420, crepes dentelles biscuits 1,2% (wheat flour, sugar, anhydrated milk fat, milk sugar, milk proteins, salt, barley mal flour, raising agent : E500), amonds 1%, inverted sugar, bretzel biscuits 0,7% (wheat flour, salt, sunflower oil, wheat malt, yeast, acidity corrector : E524), dextrose, emulsifer : soya lecithin, skimmed milk powder, caramel in powder (skimmed milk powder, milk protein, sugar, butter), hazelnut oil, natural aroma (milk), lactose, lactoserum, natural aroma of vanilla, fleur de sel from Guérande, almond oil, aroma of caramel, decoring agent : curcumin extract of paprika. May contain traces of other kind of nuts. Dark chocolate 14,9% (70% cocoa minimum), milk chocolate 16% (33% cocoa minimum), white chocolate 3,9% (28% cocoa minimum)

Composition
Assortment "Chevaliers" Assortment "Chevaliers" Assortment "Chevaliers"
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Notre savoir-faire


C’est au cœur de la Normandie, à Moyon-Villages (50), que nous confectionnons nos savoureux chocolats certifiés pur beurre de cacao. Nos maîtres chocolatiers, héritiers d’un savoir-faire artisanal ne cessent d’élaborer, depuis 1991, recettes traditionnelles et créations originales.

Notre souhait, proposer des chocolats de qualité. Pour cela nous portons un intérêt particulier à la sélection des matières premières pour chacune de nos recettes. Du chocolat de grande qualité certifié 100% pur beurre de cacao, sans OGM et sans huile de palme auquel nous associons caramel, crème et beurre. Une chance ! La Normandie est une terre de bons produits.

Élaborer un produit de qualité c’est travailler de bons ingrédients à la main. Les garnitures de nos bonbons de chocolat à base de praliné sont réalisés selon la tradition. Pour cela nous commençons par faire cuire dans grands chaudrons en cuivre, amandes, noisettes et sucre jusqu’à ce que le tout soit caramélisé. Une fois refroidie, la préparation est broyée afin d’obtenir une fine poudre que l’on appelle « Poudre de pralin ». Cette dernière est par la suite incorporée à du chocolat fondu avant d’être coulée sur des tables en marbre et découpée à la guitare. Ce procédé est bien sûr renouvelé pour l’ensemble de nos garnitures.

Ce n’est qu’une fois ces étapes achevées que nos bonbons revêtissent leur plus belle robe à base de chocolat pur beurre de cacao. Une fois enrobés, certains d’entre eux seront décorés à l’aide de différents fruits secs, d’une poche ou bien d’une fourchette. Notre devise « Une confection à la main respectueuse des matières premières de qualité ».

Laissez-vous surprendre par nos recettes et vivez un instant gourmand inoubliable !

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