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Plus de 30 ans d'histoire

Entreprise française fondée en 1991, la chocolaterie Chevaliers d’Argouges est implantée au coeur de

la Normandie, dans la Manche. Elle perpétue un savoir-faire familial transmis de père en fils. 

Chaque recette est élaborée à partir d’un chocolat pur beurre de cacao et d’ingrédients soigneusement

sélectionnés. Les intérieurs de nos bonbons de chocolat à base de pralinés, sont réalisés selon la

tradition. Pour cela nous commençons par faire cuire dans de grands chaudrons en cuivre,

amandes, noisettes et sucre jusqu’à ce que le tout soit caramélisé. Une fois la préparation refroidie,

celle-ci est alors broyée afin d’obtenir une fine poudre que l’on appelle « poudre de pralin ». 

Cette dernière est par la suite incorporée dans du chocolat fondu, avant d’être coulée sur des tables en

marbre et découpée à la guitare. Ce procédé est bien sûr renouvelé pour l’ensemble de nos

garnitures. Ce n’est qu’une fois cette première étape achevée, que nos bonbons revêtissent leur plus

belle robe à base de chocolat pur beurre de cacao. Une fois enrobés, certains d’entre eux seront

décorés à l’aide de différents fruits secs, d’une poche ou bien d’une fourchette.

Nous proposons également des tuiles avec inclusions, mendiants sertis de délicieux fruits secs,

fruits confits et autres douceurs issus de nos ateliers.